10 semillas de Aji Panca.
Origen: Perú
Especie: Capsicum chinense
El ají panca forma parte de la mayoría de salsas para diferentes platos peruanos, es originario de la región de Lambayeque, Ica, Lima y La Libertad. El Ají Panca, o también conocido como Ají Colorado, se cocina deshidratado. El proceso es muy sencillo: se seca al sol durante dos días y pasa del rojo al chocolate. Forma parte de la preparación de diferentes platos simbólicos peruanos, como: carapulcra, picante, anticuchos, adobo de chancho, escabehce, pachamanca, parihuela, entre otros.
Úselo en mariscos, sopas, platos que contengan arroz, para preparar salsas y marinar carnes o pollo.
